Mojo-kastike on kaikki-kaikessa. Se on marinadi, se on salaattikastike, käy jopa pöytämausteena.
MOJO-KASTIKE
1 punainen paprika1 mieto vihreä chilipalko
1 kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
1 dl lehtipersiljaa
1 dl basilikaa
0,5 dl korianteria
1 nippu ruohosipulia tai muutama kevätsipulin varsi
2 valkosipulinkynttä suolaa
mustapippuria myllystä
vettä tarpeen mukaan
Valmista mojo edellisenä päivänä. Pilko kaikki ainekset ja pane mausteiden kanssa tehosekoittimeen. Aja pieneksi. Jos kastike tuntuu paksulta, lisää kylmää vettä. Anna tekeytyä jääkaapissa.
